Descripción
Módulo I
Genoise
El alumno aprenderá a realizar un pastel con bizcocho base genovesa.
- 3 Leches
Módulo II
Culier
El alumno realizará un pastel Charlotte de frutos rojos.
Módulo III
Roulade
Se realizará un pastel enrollado decorado.
Módulo IV
Base Grasa
Se realizará un pastel base masa batida con elementos añadidos.
- Pastel de zanahoria.
Módulo V
Mousse
Realizaremos un pastel frio estructurado
Módulo VI
Pate a Bombe
Realizaremos un pastel clásico.
- Tiramisu
Módulo VII
Base Chocolate
El alumno realizará un pastel clásico.
- Sacher.
Módulo VIII
Masa Laminada
Realizaremos un pastel con base masa laminada.
- Mil hojas tropical
Módulo IX
Chiffon
Se realizará un pastel clásico.
- Selva Negra
Módulo X
Layers
El alumno aprenderá a realizar un pastel en capas.
- Ópera
